Какво е общото между “Диско супа” и разхищаването на храни?
Кратко описание на добрата практика Организиране на специално събитие, на което по интересен начин се приготвят ястия от продукти, които иначе биха се изхвърлили. Така се привлича вниманието на участниците към проблема с разхищаването на храна.
Цел Различни ястия, включително и супи, се приготвят от продукти, отделени за унищожение и се раздават безплатно от асоциация “Disco Soupe” (Диско супа).
Детайлна информация за практиката
Диското може и да не е модерно вече, но музикалният жанр от миналото има важна роля за опазването на околната среда. “Диско супа” е забавното събитие, което успешно привлича нашето внимание върху проблема с разточителното изхвърляне на храна.
Според проучване, проведено от сектор за прехрана и земеделие на Организацията на обединените нации, 1/3 от цялата храна, произведена за човешка консумация по света, или се губи, или се разхищава. Всяка година 1,3 милиарда тона годни за консумация, безопасни и питателни храни просто не се изяждат. Например, зеленчуците се отхвърлят поради малки естетически нередности - подутини или петна или защото зеленчукът не отговаря на необходимите стандарти, форма и цвят. Тази добра практика насърчава активното участие на гражданите, като организира необичайни събирания на обществени места. На тях се показва как продукти, които иначе биха били похабени, могат да се превърнат в супи и салати и консумирани с добра музика. Хубавото е, че всеки може да организира и внедри “Disco Soupes” - нужно е да се съберат нужните хранителни “отпадъци” и да се вземе под наем необходимото оборудване. После трябва да поканим гости, които ще привлечем на интересното събитие да се забавляват с тематична музика, а в крайна сметка ще получат и ценна информация за изхвърлянето на храна и как биха могли да минимизират отпадъците в ежедневието си с лесни рецепти. По този начин могат да бъдат приети индивидуални и колективни решения за предотвратяване на разхищаването на храни. Добре е да бъдат привлечени и представители на местните пазари и хипермаркети, които биха могли да намалят количеството на хранителните си отпадъци.
Доказателство за успех
От 2012 г. досега в света са организирани до 1000 диско супи, 2/3 от тях са ръководени от инициативи на неправителствени организации със символичен бюджет. Повече от 200 тона храна са спасени от изхвърляне, участвали са повече от 50 000 души и два пъти повече от тях са научили за идеята.
Необходими ресурси Какво е нужно за една диско супа:
- дарени продукти, които са в срок на годност, но с малък шанс за продажба - весели хора, които да подготвят продуктите - талантливи готвачи, които да ги сготвят - отдадени на каузата диджеи, които да провокират настроение - добър апетит Като цяло за организирането на Диско супа за 100 души са необходими:
3 до 5 души, за не повече от 2 работни дни всеки (координатор, комуникация, логистика, организатор на събития, артисти или DJ)
Незначителна сума за наемане на оборудването и др. разходи
Начална и крайна дата Начало: 2012 г. – продължава и в момента
Срещнати трудности
Напоследък е трудно набирането на доброволци и средства. Поддържане на вниманието към темата в социалните мрежи и медии също е предизвикателство.
Допълнителна информация
Инициативата стартира във Франция, но бързо се разпространява в цял свят.
Потенциал за обучение или трансфер Проблемът с потенциала за трансфер на такива добри практики е настоящата пандемия Covid-19, заради която подобни събития се отменят. Въпреки това, всяка организация може лесно да организира “Disco Soupes”, дори ако има много малко опит. Концепцията вече е разказана в няколко международни медии.
Научете повече на: http://www.interregeurope.eu/policylearning/good-practices/item/5168/disco-soupe-encourages-citizen-participation-and-food-waste-prevention/